Choucroute garnie et plats cuisinés

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Un chou délicieusement mijoté
La charcuterie de qualité
Sa générosité

Ah, la choucroute !

Ce mets emblématique de l’Alsace mélange délicieusement viandes et charcuteries, pommes de terre et… choucroute bien sûr ! Hé oui, la “choucroute” désigne aussi la préparation du chou typique de ce plat. Traditionnellement, on utilise du chou cabus “Quintal d’Alsace”. Coupé très finement en lamelles et salé, le chou est ensuite placé dans de grandes cuves et soumis à un processus de lacto-fermentation pendant plusieurs semaines, puis cuit en marmite avec du vin blanc ou de la bière, de la graisse animale ou de l'huile et des épices.

Gourmands d'infos ?

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Parce que les meilleurs ingrédients de la choucroute sont en Alsace, nous avons fait le choix du local.

Ainsi, notre chou à choucroute provient de différents producteurs situés à Krautergersheim (la capitale de la choucroute !), dont la choucrouterie Angsthelm & fils. Il est l’un des seuls à cuire encore le chou à la marmite. Une cuisson traditionnelle qui nous permet de travailler l'assaisonnement de nos choucroutes avec l’ajout d’ingrédients 100% naturels (des épices, des oignons, de l’huile de colza ou de la bière), tout en réduisant le sel. Voilà pourquoi notre choucroute a une saveur si particulière, plus douce, tout en rondeur. Quant aux viandes et charcuteries de nos choucroutes garnies, elles sont préparées exclusivement dans nos ateliers en Alsace, selon un savoir-faire historique et artisanal.

Toujours aussi proche de vous

Retrouvez toutes nos choucroutes d'Alsace et nos autres plats cuisinés dans les rayons traiteur libre-service, frais-emballé et à la coupe de votre grande surface. Tout simplement !

Vous voulez composer votre choucroute vous-même ? Retrouvez nos pièces de viande et de charcuterie dans les rayons charcuterie à la coupe ou libre-service et composez-la selon vos envies !